「腦公」長期在外地工作不住在家裡,所以我是個偽單親媽媽,常常在家一打二。出差回來的爸爸會演慈父,我們就是虎媽兔爸的角色扮演,而長輩總是看不過眼覺得我當媽太嚴厲,但我想說……

我是個偽單親媽媽,常常在家一打二。

「腦公」長期在外地工作不住在家裡,長年的偽單親生活最常跟兩個小孩近身搏鬥的還是媽媽我本人,所以爸爸自然而然地轉換成受歡迎的聖誕老公公模式。從爸爸出差離家的週一開始,兩個小的就不停問我「明天星期幾了?」「爸爸什麼時候回來呢?」問到星期五的時候還叮嚀我要提醒他們爸爸可以回家了。

出差回來的爸爸會演慈父,帶她們吃餐廳逛逛街買小玩具玩得不亦樂乎,可惜期望中父慈女孝不要來煩媽媽的畫面總是特別短暫,回家之後還是媽媽負責帶她們寫作業、洗頭洗澡、哄公主上床。久而久之每天盯著她們吃飯睡覺寫作業的媽媽成了虎姑婆的代表,而爸爸就是孩子們心中和巧虎有同樣崇高地位的偶像。

但很奇妙的是,不管媽媽平常表現出來的脾氣有多暴躁,當小孩身體不舒服或剛睡醒還有起床氣要人哄的時候,總是黏著我不放。多麼希望這種棘手的時刻她們去纏著爸爸,那我就輕鬆了,可惜小老虎們都是人精,總是把媽媽吃得死死的。

還好兔爸非常識相,不會在我教導小孩的時候發表意見,虎媽我全身上下最硬的就是心腸,不會因為心軟而遷就小孩的耍賴行為。玩具玩完不收好,虎媽就會整箱直接丟掉;洗澡時間東摸西摸胡亂玩水,虎媽會直接轉身走人讓她們自己學著沖水抹泡泡;惡意玩弄食物就整碗端走只能看著其他人吃,就算肚子餓也要忍耐到下一餐才可以!

長輩總是看不過眼覺得我當媽太嚴厲,她們只是孩子啊?!但難道大人的時間就活該被浪費嗎?且「花費時間教導孩子」事小,誰教我是親媽,只能一邊捏著大腿一邊循循善誘,重點是若不教好她們,以後出門在外給別人添了麻煩,那可是沒有人會像爸爸媽媽這樣包容她們,再給她們一次機會的。
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نوشته شده توسط cieowope در دوشنبه 13 دی 1400
多重華麗的開胃菜演出已讓牛肉美味的靈魂逼近雲霄,這場結合感官的味覺體驗在第一道牛排端上桌時達到高潮,已經研究牛排40幾年的牛排教父鄧有癸執手這次的三道牛排料理,首先端上桌的是「慢

烤美國和牛肋眼牛排」,鄧師傅說這是第一次用美國和牛去做慢烤,臺灣沒有人有做過。用煎烤的方式將和牛肋眼(Ribeye)外皮烤得帶點金黃,內裡肉質柔軟富有嚼勁,肉汁夾著丁點油脂氣味齒頰留香manchester樓盤


牛肋眼的驚艷和韻味後,師父接續道出了第二道料理「澳洲純種和牛老饕牛排」,這道料理是鄧有癸為臺灣牛排局面所創造的新意,「老饕」指油脂分散均勻、花紋細膩的肋眼上蓋肉,是鄧師傅研究而

出。這客澳洲牛擔任先發的料理,陳志煌設計了一款「冰萃木薑子」咖啡來搭配,裡頭的原料淺培肯亞咖啡豆再加上烏來原住民手採馬告(即木薑子、山胡椒)用高溫萃取後再冰鎮,北歐式烘焙淡雅的香

氣可以為吃下澳洲牛口中所留的油脂解膩,舒服且口中還能溢點紅酒帶來的淡淡香氣英國買樓移民

已經九分飽的眼睛到這以為終於可以休息了嗎,錯了!最後一道「美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排」才要為這場宴席再次帶來衝擊,所謂的乾式熟成(Dry-Aging)指將牛切塊後不加任

何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,用牛肉本身的天然酵素來增加牛肉嫩度、風味、和多汁性,呈現出最完美的味道。在開放料理區可以看到鄧師傅親自現切肉片的氣勢,在此道料理中擔綱主

角的紐約客是用牛的前腰脊肉部位,乳香極為濃郁豐厚,酥酥的皮和多汁的紅粉嫩肉再一次給賓客胃口大開的機會。

這場料理盛宴在甜點陳年酒醋牛肉馬卡龍和莓果奶酪兩道暖心的餘興下作尾聲,咬下一口馬卡龍,洋蔥牛肉的味道給甜品帶來更多的想像空間卻不失甜點的分量,是具滿足感的休止符。兩位師傅以及咖

啡職人帶給周五一個精彩的夜晚,在此看得出不同風格、地域的食材和飲品雖然製作的時候是具有挑戰性的,但呈現出的結果,美澳牛、臺灣牛以及咖啡的相呼應,不同牛的肉質在料理饗宴中搭襯的甚

是完美,驚艷的值得喝采固定資產
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نوشته شده توسط cieowope در دوشنبه 13 دی 1400
葉偉志的創新DNA,菜單上處處可見。最近相當流行藍、紫、紅漸層飲料,調色的關鍵原料蝶豆花,便被他運用在「南星河天皇水晶餃」裡。「去新加坡利苑工作後,我才知道娘惹糕是用蝶豆花染色,不

是色素。蝶豆花台灣很少有人種,現在只有我們把它拿來做點心,因為成本太高,平常一斤餃皮的成本大約新台幣三十元,但是加了蝶豆花,一斤上看一百五十元。」天皇餃的餡料為西洋芹、南瓜和北

菇,雖然是素料,但炒得很香,軟中帶脆,起初不太能接受蒸籠內出現藍色食物的消費者,一旦嘗過,無不感到驚喜,加上外觀容易引起餐桌上的話題,令它成為店內前五名暢銷品車用空氣清新機

至於同樣是素料的水晶野菇白菜餃,除了三角造型有新意,澄澈透明餃皮更堪稱一絕,與同類菜式相比,表現特別優秀。原來,葉偉志將一般餃皮大多使用的澄粉,改成藕粉。藕粉還是台南白河老家自

產,不僅完美呈現清透效果,即使冷了,也不影響口感,由此可見他品質控制的功力。內餡北菇先以米酒、蔥、薑蒸過再油煸,然後逐一炒杏鮑菇、白菜、貢菜,維持食材的香氣與口感,是陳菊偏好的Leeds 買樓

菜色之一。

學過西點的葉偉志,比傳統港點師傅多了一份靈活,他挪用西點的技巧,在鍋貼底部,拉出一張完美的冰花盤絲,比市面上任何同類點心,都來得優雅,令人端詳再三,捨不得放進嘴裡;這道「天網煎

上湯鍋貼」採先蒸再煎,爽口不油,他提醒,「不是只有網子進化,裡面的絞肉還加了高湯,才不會乾,而且用的是成本較高的五花肉瑰麗盈亮唇彩。」
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نوشته شده توسط cieowope در پنجشنبه 18 آذر 1400

這代表,我們要教孩子在面對一件任務時,要先思考這件事的目的,需要花多少時間、或是設定值得投入的上限,然後在諸多任務、功課中,應用和分配自己的資源與時間、判斷優先順序,並且設立合理的目標。


她也建議大人跟孩子說明「報酬遞減」原則,讓孩子更懂得分配資源與設定目標的抉擇。例如,在整理混亂的房間時,可能只需要幾分鐘,把地上的衣服撿起來放進櫃子,看起來就已經有很大的改善。如果孩子有很多時間,或許可以花上幾小時整理衣櫃,把這些衣物分門別類放好,甚至汰舊、換季。但是多花的這些時間對於打掃房間外觀整齊而言,效益不大。孩子必須考量還有哪些事情得做,才能決定要不要花上幾小時整理衣櫃辦公室甲醛


若以功課、考試為例,多數人都很難盡力到每一科都100分,而且從目前到100分的距離,所花的時間也不一樣,加總可能很驚人。但我們可以教孩子設定自己對每一科的目標。有的追求進步的範圍或領域,有的著力在不粗心,有的希望挑戰高標、精益求精。這樣反而會讓孩子把手上的事做得更好、更符合自己希望與開心的結果中一收生


甘迺迪摩爾更提醒,大人小孩都要這樣,別再凡事用盡全力。對於追求完美的人,很難對任務設下終點,因為總是能夠再盡一點力、能夠再好一點點。但這樣可能會導致很多事情都處在「待完成」的進度,這就是生活與工作很多壓力的來源,甚至也造成相關人等待的困擾。


下一次想跟孩子說「盡力就好」時,別忘了先跟他們討論盡力的目標,事後也記得肯定他們,懂得設定界限,做到剛剛好就好割雙眼皮

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نوشته شده توسط cieowope در پنجشنبه 27 آبان 1400
台灣巧克力近幾年在國際舞台表現強勁。

從二○一六年,畬室法式巧克力甜點創作參加國際巧克力大賽(International Chocolate Awards,簡稱ICA),勇奪一銀一銅開始,台灣巧克力逐漸在世界舞台嶄露頭角。二○一九年ICA世界決賽中更技壓全場,由福灣巧克力的「台灣一號屏東黑巧克力62%」奪下「全球最佳黑巧克力」大獎,各品牌也在多項領域都有所斬獲英國租屋

台灣種植可可的歷史早始於一九二二年,後因加工技術無法突破逐漸沒落。近幾年許多專家學者投入、政府各產業單位也積極輔導屏東檳榔農民轉種其他作物,再加上台灣開始陸續發展自有巧克力品牌、精進巧克力研發,兩者匯流找到出口中學

台灣巧克力品牌經營方向大致有兩種:第一種強調台灣特色食材,例如畬室、九日風,將台灣特色物產以法式巧克力製作技法呈現;另外也有品牌更進一步,如COFE以高品質台灣茶代替可可,重新定義巧克力。第二種則是以台灣原生種可可豆製作「可可樹至巧克力」(Tree to Bar)商品,以曾志元巧克力及福灣巧克力為代表。從可可樹培育到巧克力製成,在方圓四十公里內就能完成,驚豔全球巧克力界。

計畫於今年進軍世界最高甜點殿堂巴黎的「畬室法式巧克力甜點創作」,是第一個參加ICA的台灣巧克力品牌,也是目前唯一由巴黎巧克力大展(Salon du Chocolat)主動邀約參展的台灣廠商。主廚鄭畬軒二○一四年由巴黎修業回台,便立志要將故鄉的風味以經過千錘百鍊的技術呈現。

在台灣本土巧克力品牌紛紛在國際比賽揚名之際,畬室已朝下一個目標—巴黎開店前進。能在國際上獲得無數正面回饋、收服最嚴苛的法國消費者,當歸功於主廚以正統法式巧克力技法,詮釋國際市場上難得一見的台灣風味特色澳洲移民
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نوشته شده توسط cieowope در سه شنبه 11 آبان 1400
寒假剛開始的幾天,我們幾個媽媽一大早各自把孩子送到冬令營之後,約好一起去吃早餐。但,一同前往的三個媽媽中還挾帶了一個老歐麵uche呃人

在舒適的餐廳中,我們打開話匣子,但話題總離不開孩子的事。這回我們討論著Y媽的兒子─一個經常被欺負的天真、單純的男孩伯明翰樓盤。事件是前一天,我兒小福的便當被Y孩弄翻了,卻被另一個孩子趁機責

罵,於是又產生了另外類欺負事件。

聽著我們三個媽的各種觀點卻一直插不進話的老歐麵,臉色愈來愈難看天然護膚系列

每當老歐麵想打斷我們話題的時候,我們三人一直忽略他,不然就是要他等一下再說。
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نوشته شده توسط cieowope در جمعه 23 مهر 1400
吃麵,原本是台北市相當不錯的享受;主要是麵攤多,又街頭巷尾風情仍能收攝一斑,更別說熱呼呼的湯加上暖胃的麵條在潮濕的城市之讓人過癮;而且,價錢不貴。

且看一碗二、三十塊的陽春麵,又有熱湯,又有幾片文人氣的小白菜,再加上近距離的看老闆下麵的綜合手藝,有時還坐在樹下的長凳上;此種享受,豈不全備激光脫面毛

台北的特色麵(如牛肉麵)早就極受眾人矚目,但我在此想說的是巷弄平民麵攤的那種吃麵風情。

從前在巷口先是遠遠見到麵鍋的沸蒸煙氣,不久便嗅到發自兩片半圓形掩鍋鐵皮闔掀之間散逸的麵湯麥香氣……單單這兩樁,如今台灣竟也不易保有了比堅尼脫毛

「老麥麵店」,原本開在杭州南路五十九巷口,達十八年,兩年多前遷來三元街現址,雖不是五十年一百年老字號,但猶存昔年平民麵攤的諸多板眼。這板眼是什麼?一、下麵仍丟入大鍋而非放入一小槽一小槽的鐵網籠裡。二、豬油仍是自家炸熬,既不買大桶成貨,也不用肉臊充數。三、湯仍用大骨熬成(故無須以肉臊來偷吃步的厚釅湯底)。四、小白菜必有。

尋常的吃麵客,最習於叫一碗麵,加一碗餛飩湯,再一碟小菜(像是豆乾、海帶、滷蛋、豬頭肉一類);而這種「麵攤標準的起碼吃法」,原本應當是五十年來所有小民的吃麵版本,但去國三、四十年的朋友返台,我若要帶他吃一回麵,老實說,還真不容易。

總算「老麥」還符合。我皆挑客人較少時進店,叫一碗不放豬油、只擱四分之一量麻醬的麻醬麵,一碗餛飩湯(也囑不放味精、豬油),再一碟豬頭肉,由於客人少,老闆娘可以將肉切得極薄(如此我也少攝取些),亦囑不必入鍋再燙,亦不淋醬油。此店的餛飩最佳,主要是肉泥還用調羹不停攪成微帶彈勁。我總是把盛豬頭肉的盤緣騰出少些空間,擱醋(工研烏酢)與一小匙辣椒醬,再把餛飩自湯上撈起,沾此自調酸辣醬,再就著乾麵與豬頭肉而食脫毛學生
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نوشته شده توسط cieowope در جمعه 26 شهريور 1400
新世代的Chocoholic(巧克力迷一族),也該叫做「黑幫巧克力饕客」,他們已經將賞味享受的觀念,深化至接近品賞葡萄酒,或上好雪茄的深度,賞味講究品種,產地,賞味也甚且講求年份肩頸痛 舒緩

「黑幫巧克力饕客」如我,傳教士一樣的歌誦上等的原味黑巧克力(Dark Chocolate):它色深,棕黑至發亮,帶一點苦、一絲酸味、再一點甜,最好還帶著覆盆子等水果味;它必定令你享受那如絲絨

般香醇滑順,在似有若無的口感下,釋放濃醇之香,而且毫無澀澀的口感,再加上無比清香的後味,餘韻綿長……

追蹤古法,溫習古配方,巧克力迷再度流行依自己的品味偏好,尋達人手工訂製新鮮巧克力。它也被推展至超越美食圈之外的,巧克力「創作藝術」的境界。

與品味茗酒一樣,我們得要懂得細微的辨別巧克力的口味與品質醫學美容,尋求最高級;還要認識高貴而稀有的Criollo品種(編按:葵優蔞,至為稀有的巧克力品種,全球最多僅有三%巧克力屬此品種,僅供應

特殊或享有特權的美食大廚與餐廳),這便是當初令西班牙貴族的味蕾驚豔,卻是今日絕大部分巧克力迷,無緣相遇的稀有品種。

許多自命為Chocoholic的有為者,奮力的享受著挑戰自己的味蕾的「微美學工程」,得道者得以在最上乘的一個巧克力之中,品味出鎖在其中、多至六百種不同的香氣;巧克力,早已經不再只是「另一

種甜食皮秒激光邊間好!」
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نوشته شده توسط cieowope در سه شنبه 2 شهريور 1400
我們不寵、不放任孩子。吃飯時,就把手機收起來,專心的陪孩子吃飯。 孩子需要的是提醒,而不是數落;需要的是從態度上去讚美,而不是反覆責罵著行為上的錯誤。

在百貨公司的美食街吃晚餐,正對面坐了三位母女。媽媽坐在右邊,自己吃著一份晚餐;小女兒坐我正前方,大概幼兒園年紀,盯著手機螢幕猛瞧;坐左邊的大女兒大約國中年紀,面前也是一份晚餐牙周病治療費用

這應該是充滿天倫之樂的美好晚餐時光,但幾次媽媽想餵小女兒,小女兒卻無動於衷,最多勉為其難吃了一口,又繼續看著手機裡的影片。

這時媽媽火大了,自顧自的吃著晚餐。坐在左邊的姐姐,對著妹妹說:「你看你前面的小姐姐,她吃好多哦,她快把飯吃光了耶?你要不要吃一口飯好不好?」

她指的是我身旁的小ㄙㄨ姑娘,此刻在身旁正大口吃著晚餐。剛才媽咪特地帶她去繞了一圈美食街,見識各國美食,讓她滿心期待自己的晚餐。等了好久,她點的兒童餐終於上桌,才一會兒她已經嗑掉半碗飯了。

對面小女兒還是充耳不聞,臉上有種堅持的氣憤表情。媽媽冷冷的瞧了一眼,說:「沒辦法,她正值叛逆期!」

坐在正對面的我,聽了差點沒把飯噴出來!

我心裡犯著嘀咕:「你讓你女兒看手機裡的影片,當然她現在會魂不守舍臍帶血收費,不專心吃飯……什麼叛逆期? 小時候你放任她這樣只看3C、又愛吃不吃的態度,長大後她真的會叛逆給你看。」

一頓晚餐下來,從開始吃飯,到她們全家起身離開,小女兒始終沒放下手機,媽媽也沒成功餵上幾口飯。三人之間幾乎沒有對話、臉上也沒有笑容。

這頓飯,實在是吃得不太輕鬆。因為遠方還有一組家庭,也不斷飄來火藥味……

一位嚴厲的媽媽,從一坐下來,就不斷數落著她兒子和女兒:「為什麼吃飯掉飯粒?……你坐姿能不能坐好……把飯碗拿起來,這樣坐很難看……你的頭髮在吃飯了,我是這樣教你的嗎?……你要我說幾遍,你的頭髮髒掉了(怒吼)……我叫你坐好,上半身坐正……碗拿起來……」

那咄咄逼人的高分貝不斷從遠端傳來。這頓飯吃得我好痛苦啊!

我瞄了一眼,這媽媽手上滑著手機,一轉頭過來,就以高分貝的責罵聲,不斷的數落著小孩。

倒是那對兒女,應該是國小三、四年級,從頭到尾不發一語,乖巧的吃飯。其實他們很努力在吃飯了,不曉得這樣一直數落著孩子,究竟有何意義?

離開前,我偷看了一下,這對兒女幾乎已經坐得像軍隊在吃飯的姿勢了,母親臉上還是堆滿怒容的在滑手機。

我發現我寫的故事,有好多都發生在餐桌上。其實我真的不想偷聽啊,但現在人的嗓門都超大的……(誤)

也應該是說,父母與孩子之間的相處,從這些細微的親子互動中就可窺見。

而這些親子互動,決定了日後他們彼此的親子關係心臟血管電腦掃描
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نوشته شده توسط cieowope در چهارشنبه 6 مرداد 1400
我們不寵、不放任孩子。吃飯時,就把手機收起來,專心的陪孩子吃飯。 孩子需要的是提醒,而不是數落;需要的是從態度上去讚美,而不是反覆責罵著行為上的錯誤。

在百貨公司的美食街吃晚餐,正對面坐了三位母女。媽媽坐在右邊,自己吃著一份晚餐;小女兒坐我正前方,大概幼兒園年紀,盯著手機螢幕猛瞧;坐左邊的大女兒大約國中年紀,面前也是一份晚餐。

這應該是充滿天倫之樂的美好晚餐時光,但幾次媽媽想餵小女兒,小女兒卻無動於衷,最多勉為其難吃了一口,又繼續看著手機裡的影片。

這時媽媽火大了,自顧自的吃著晚餐。坐在左邊的姐姐,對著妹妹說:「你看你前面的小姐姐,她吃好多哦,她快把飯吃光了耶?你要不要吃一口飯好不好?」

她指的是我身旁的小ㄙㄨ姑娘,此刻在身旁正大口吃著晚餐。剛才媽咪特地帶她去繞了一圈美食街,見識各國美食,讓她滿心期待自己的晚餐。等了好久,她點的兒童餐終於上桌,才一會兒她已經嗑掉半碗飯了。

對面小女兒還是充耳不聞,臉上有種堅持的氣憤表情。媽媽冷冷的瞧了一眼,說:「沒辦法,她正值叛逆期Amway香港!」

坐在正對面的我,聽了差點沒把飯噴出來!

我心裡犯著嘀咕:「你讓你女兒看手機裡的影片,當然她現在會魂不守舍,不專心吃飯……什麼叛逆期? 小時候你放任她這樣只看3C、又愛吃不吃的態度,長大後她真的會叛逆給你看。」

一頓晚餐下來,從開始吃飯,到她們全家起身離開,小女兒始終沒放下手機,媽媽也沒成功餵上幾口飯。三人之間幾乎沒有對話、臉上也沒有笑容紐崔萊

這頓飯,實在是吃得不太輕鬆。因為遠方還有一組家庭,也不斷飄來火藥味……

一位嚴厲的媽媽,從一坐下來,就不斷數落著她兒子和女兒:「為什麼吃飯掉飯粒?……你坐姿能不能坐好……把飯碗拿起來,這樣坐很難看……你的頭髮在吃飯了,我是這樣教你的嗎?……你要我說幾遍,你的頭髮髒掉了(怒吼)……我叫你坐好,上半身坐正……碗拿起來……」

那咄咄逼人的高分貝不斷從遠端傳來。這頓飯吃得我好痛苦啊!

我瞄了一眼,這媽媽手上滑著手機,一轉頭過來,就以高分貝的責罵聲,不斷的數落著小孩。

倒是那對兒女,應該是國小三、四年級,從頭到尾不發一語,乖巧的吃飯。其實他們很努力在吃飯了,不曉得這樣一直數落著孩子,究竟有何意義?

離開前,我偷看了一下,這對兒女幾乎已經坐得像軍隊在吃飯的姿勢了,母親臉上還是堆滿怒容的在滑手機產後豐胸

我發現我寫的故事,有好多都發生在餐桌上。其實我真的不想偷聽啊,但現在人的嗓門都超大的……(誤)

也應該是說,父母與孩子之間的相處,從這些細微的親子互動中就可窺見。

而這些親子互動,決定了日後他們彼此的親子關係。
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نوشته شده توسط cieowope در دوشنبه 14 تير 1400
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